Μύδια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα λευκού κρασιού
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 κιλό φρέσκα μύδια
3 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
2 χοντρές σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
Μια χούφτα μαϊντανό
+-150ml λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα γάλακτος
1/2 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ:
- Προετοιμάστε το Cobb με το τηγάνι και ζεστάνετε για 7 λεπτά, με το καπάκι κλειστό.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι για 3 λεπτά.
- Βάλτε το κρασί να βράσει με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι.
- Προσθέστε τα μύδια και την κρέμα γάλακτος.
- Τοποθετήστε το καπάκι και αχνίστε το φαγητό στο ζουμί του μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
- Πετάξτε όσα δεν άνοιξαν.
- Προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού.
