Ψητά λαχανικά με κονιάκ και βούτυρο μελιού

Ψητά λαχανικά με κονιάκ και βούτυρο μελιού

Προετοιμασία: 10'  Μαγείρεμα: 40' Σύνολο: 50'

Μερίδες: 4

Υλικά

  • 1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά, όπως καρότα, πατάτες, παντζάρια, παξιμάδια, γλυκοπατάτες, κόκκινα κρεμμύδια

  • ¼ φλιτζάνι (60 γρ.) βούτυρο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45ml) μέλι
  • ¼ φλιτζάνι (60ml) κονιάκ
  • 1 μεγάλο κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι

Cobb Kit

Διαδικασία

  1. Ετοιμάζουμε και ανάβουμε την Cobb Cooker με 1 CobbleStone [βλέπε καύσιμο] και το αφήνουμε να καεί για 5 λεπτά. Τοποθετούμε πάνω στο COBB το τηγάνι, καλύπτουμε με τον θόλο και προθερμαίνουμε για 10 λεπτά.

  2. Πλένουμε και προετοιμάζουμε τα λαχανικά, αλλά τα κρατάμε όσο το δυνατόν περισσότερο στη φυσική τους μορφή. Δεν τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και σε πολύ μεγάλους κύβους (πάχος 1-1,5 εκ. είναι τέλειο).

  3. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μέλι και το κονιάκ στο τηγάνι και αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε το θυμάρι και τα λαχανικά και ανακατεύουμε να καλυφθούν με τη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

  4. Σκεπάζουμε με τον θόλο και ψήνουμε για 35-45 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας συχνά τα λαχανικά.

  5. Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα, γλασαριστούν και ψηθούν, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τους χυμούς του τηγανιού.

Ανταλλάξτε το:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, σέρι ή ακόμα και χυμό μήλου αντί για μπράντι.

______________________________________________________________

Καύσιμο:

Cobb Compact - 1 Cobble Stone | Cobb Premier - 1
CobbleStone ή 10 μπρικέτες κάρβουνο| Cobb Supreme - 1 CobbleStone ή 10 μπρικέτες κάρβουνο | Cobb Premier Gas - Μέτρια θερμοκρασία.