Προετοιμασία: 20' Μαγείρεμα: 100'  Σύνολο: 140'

Υλικά

Μερίδες: 4-6

• 2-2,5 κιλό αρνί, μπούτι (στην προκειμένη περίπτωση χρησιμοποιήσαμε αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα)
• Μικρό ματσάκι δεντρολίβανο, κομμένο σε μικρά κλαδάκια 2 εκατοστών
• 4-5 σκ. σκόρδο, σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε χοντρές φέτες
• Αλάτι και πιπέρι

Cobb Kit:

• Fenced Roast Rack
• Grill Grid

Διαδικασία

1. Αφαιρούμε όλες τις συσκευασίες από το αρνί και σημειώνουμε το βάρος για να υπολογίσουμε το χρόνο ψησίματος.

2. Κάνουμε τομές στο αρνί με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, περίπου 5 εκατοστά μέσα στο κρέας. Αν κάνετε τις τρύπες, το κρέας θα αρωματιστεί περισσότερο και τα αρώματα θα μπουν λιγότερο στον πειρασμό να βγουν έξω κατά το ψήσιμο.

3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, κόβουμε το δεντρολίβανο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε ένα μικρό κλαδάκι δεντρολίβανου και μια φέτα σκόρδο σε κάθε μια από τις τρύπες που έχουμε κάνει στο αρνί, πιέζοντας καλά με το δάχτυλό μας. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας παντού και στη συνέχεια τρίβουμε το αρνί παντού με το ελαιόλαδο.

4. Προετοιμάζουμε το COBB Grill, ανάβουμε ένα CobbleStone και περιμένουμε 3-5 λεπτά για να σταματήσει το κάπνισμα.

5. Προσθέτουμε ένα στρώμα αλουμινόχαρτο στην fenced roasting rack και την τοποθετούμε πάνω στο COBB. Μεταφέρουμε το αρνίσιο μπούτι πάνω στην fenced roasting rack (πάνω από τα χοντροκομμένα κρεμμύδια μας). Ψήνουμε για 20 λεπτά.

6. Μετά από 20 λεπτά, ψήνουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά για κάθε 500 γρ., ανάλογα με το πόσο ροζ σας αρέσει το αρνί σας (θυμηθείτε το βάρος που σημειώσατε πριν πετάξετε τη συσκευασία).

7. Μόλις ψηθεί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ξεκουράζουμε για 15 λεπτά πριν το σφάξουμε. TIP: Κρατήστε τα ζουμιά από το fenced roast rack καλυμμένα με αλουμινόχαρτο για να τα χρησιμοποιήσετε για σάλτσα αν θέλετε!

___

Καύσιμο:

Cobb Compact - 1 Cobble Stone | Cobb Premier - 1
CobbleStone ή 10 μπρικέτες κάρβουνο| Cobb Supreme - 1 CobbleStone ή 10 μπρικέτες κάρβουνο | Cobb Premier Gas - Μέτρια θερμοκρασία.